Eagle Eats 

Lasagne mit verstecktem Gemüse

Portionen: Je nach Hunger
Zubereitungszeit: 35 + 60 Minuten

Zutaten

Rote Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Zucchini
1 Paprika
500 g passierte Tomaten

Weiße Sauce:
50 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
1/2 Blumenkohl

Sonstiges:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
250 g fettarmes Rinderhackfleisch
Parmesan, Mozzarella
Lasagne-Platten

Zubereitung

1. Für die Tomatensauce das Gemüse grob würfeln und auf einem Backblech für Minuten im Ofen rösten. Anschließend zusammen mit den passierten Tomaten pürieren und abschmecken.

2. Für die helle Sauce den Blumenkohl kochen und anschließend pürieren. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darüberstreuen und stetig rühren, bis sich eine dicke Paste bildet. Anschließend die Milch stückchenweise unterrühren. Blumenkohlpüree zugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Für einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und anschließend das Hackfleisch und die Pilze grob hacken und anbraten.

4. In einer Auflaufform abwechselnd rote Sauce, weiße Sauce, Hackfleisch und Lasagneplatten schichten. Mit weißer Sauce und geriebenem Käse abschließen.

5. Die letzte Schicht sollte weiß sein. Darüber den Käse verteilen und bei 180°C Umluft ca. 30–40 Minuten backen.