Fünf am Tag
Mit Tipps von den Ernährungsberaterinnen der Eintracht

Die Taktik
Die „Fünf am Tag“-Regel stellt eine praktische Faustregel dar, welche sich aus den Ernährungsempfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) und anderer Gesundheitsorganisationen ableitet.

Die Faustregel besagt:
Täglich sollten fünf Portionen Gemüse und Obst verzehrt werden. Eine Portion entspricht einer Handvoll Obst oder Gemüse, im besten Fall drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst.

Bedeutung

1. Vitamine & Mineralstoffe
Die Gemüse- und Obstzufuhr leistet einen nicht zu vernachlässigenden Beitrag zur täglichen Zufuhr unterschiedlicher Vitamine und Mineralien.

2. Sekundäre Pflanzenstoffe
In Gemüse und Obst befinden sich sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, welchen gesundheitsfördernde Effekte wie antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen zugeschrieben werden.

3. Ballaststoffe
Viele Gemüse- und Obstsorten liefern einen hohen Anteil an Ballaststoffen, welche essentiell für die Darmgesundheit sind und lange satt halten.

4. „Verdrängungseffekt“
Durch einen hohen Obst- und Gemüsekonsum wird ein Verdrängungseffekt weniger erwünschter Lebensmittel erzielt. Durch den Verzehr kalorienarmer, aber dennoch nährstoffreicher Lebensmittel werden weniger kalorienreiche und nährstoffarme Lebensmittel verzehrt.

Umsetzung

Frühstück
Omelett mit einer halben Portion Champignons und einer halben Portion Paprika, dazu Sauerteigbrot und Avocado

Snack
Skyr, eine Handvoll Beeren, Nüsse

Mittagessen
Pasta mit Erbsen-Pesto und Burrata

Snack
Eine Banane

Abendessen
Wraps mit einer Portion Gemüse (Paprika, Gurke, Petersilie, Tomaten), Hähnchenfilet und Kräuterquark, dazu Kartoffelspalten aus dem Ofen

Gemüse und Obst in tiefgekühlter Form kann ebenso eingesetzt werden.